Sono molte le preparazioni che si possono ottenere usando il burro di canapa, ma sicuramente una delle più deliziose è quella dei biscotti alla cannella. Dolci gustosi e raffinati, i biscotti alla cannella sono ottimi a colazione, per un break veloce oppure accompagnati al the.
Di seguito vi indichiamo gli ingredienti:
- Burro di canapa freddo: 125 g
- Farina 00: 250 g
- Zucchero: 100 g
- 1 uovo
- Cannella in polvere: 1 cucchiaino raso
- Miele millefiori: 15 g
- Sale fino: 1 pizzico
Per preparare i biscotti alla cannella iniziate preparando la pasta frolla. In un mixer versate la farina, il burro di canapa freddo a pezzettini, un pizzico di sale e la cannella. Azionate brevemente le lame fino ad ottenere un composto sabbioso. Spegnete il robot è unite lo zucchero, il miele che darà la tipica nota brunata all’impasto e l’uovo leggermente battuto. Azionate nuovamente il mixer ma a velocità bassa, giusto il tempo necessario per compattare gli ingredienti.
Trasferite quindi l’impasto sul piano da lavoro e impastate velocemente solo il tempo necessario a dare forma di un panetto. Avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno 1 ora.
Trascorso il tempo indicato, riprendete la frolla e adagiatela sul piano da lavoro spolverizzato leggermente con un po’ di farina, poi battetela con il matterello per restituirle calore e lavorarla più facilmente. Spolverizzate la superficie, con un pizzico di farina, e tirare l’impasto utilizzando il mattarello: dovrete ottenere una sfoglia spessa circa mezzo centimetro.
Man a mano che formate i biscotti disponeteli su una leccarda rivestita con carta forno prima di infornarli lasciateli 15 minuti a riposare in frigo altrimenti, durante la cottura, perderanno la forma. Cuocete i biscotti in forno statico preriscaldato a 190° per 20 minuti circa.
Buon appetito!
