Sebbene la canapa ci suoni come marijuana, i semi di canapa non hanno effetti psicotropi. È un alimento molto sicuro e in realtà è stato con noi per molti anni, ma è stato spostato. Incorporarlo nel tuo quotidiano è molto più facile di quanto sembri.
È un’ottima fonte di minerali, poiché ti dà una buona dose di ferro, calcio, magnesio, fosforo e zinco. È anche ricco di acidi grassi di buona qualità , in particolare omega-3 e omega-6 in un rapporto adeguato . È, quindi, un ottimo alleato nelle diete a base vegetale.
Nel caso dell’olio di canapa , abbiamo un’ottima opzione, perché non abbiamo quel rapporto ideale per il nostro fabbisogno giornaliero di omega-3 e omega-6 con olio d’oliva, in cui è chiaramente sbilanciato, con più omega-6. Pertanto, è un olio da tenere in considerazione per bilanciare la nostra dieta. Altri semi molto interessanti in relazione agli omega-3 sono i semi di lino.
Quando vai a comprare i semi di canapa, li trovi già pelati e pronti da mangiare crudi o con il guscio . Quest’ultima presentazione è comune da trovare nei negozi all’ingrosso e ha un aspetto diverso, poiché il guscio è molto scuro e non assomiglia ai soliti semi biancastri o verde chiaro già pelati.
Una ricetta veloce e semplice che potete realizzare anche in anticipo e utilizzare nei vostri primi piatti di pasta e riso, ma anche nelle vostre insalate e per ravvivare le vostre verdure al forno .
Ecco dunque la ricetta e la preparazione del pesto con i semi di canapa.
Ingredienti:
- 80 g di semi di canapa
- 4 rametti di basilico
- olio vergine d’oliva
- Olio di lino
- Sale
- Lievito alimentare (facoltativo)
Per allungare il pesto quando si serve con un piatto di pasta, il meglio che possiamo fare è riservare l’acqua di cottura della pasta o del riso, che contiene amidi, e aggiungerla. Così lo alleggeriamo senza annacquarlo.
preparazione:
- Togliamo il picciolo dai rami di basilico e manteniamo le foglie, molto pulite. Tenete da parte delle foglie per decorare il piatto se avete intenzione di servire subito.
- Mettiamo tutti gli ingredienti, tranne metà del basilico, nel bicchiere del frullatore e battiamo bene. Assaggiamo e correggiamo di sale e se necessario aggiungiamo altro basilico.
- Nel caso in cui vogliamo allungarlo, aggiungiamo acqua di cottura e sbattiamo.
- Per dargli un tocco che ricorda il formaggio e addensare se usiamo l’acqua di cottura, aggiungiamo 1 cucchiaio colmo di lievito alimentare.
Certo, possiamo usare il formaggio vegano nella ricetta se ne avete voglia, potete inserirlo grattugiato all’inizio, quando iniziamo a sbattere.
