La ricetta della pizza alla canapa

In questo periodo di quarantena molte persone stanno cercando di ingannare il tempo trascorrendolo tra i fornelli, allora perché non preparare una buona pizza alla canapa? Qui di seguito vi scriviamo la ricetta di una deliziosa dal sicuro successo, che oltre a farvi divertire durante l’esecuzione vi farà anche deliziare con il suo gusto.


Ingredienti per 6 persone

Per la pizza
• kg 1 miscela alla canapa
• g 5 lievito fresco
• g 25 sale marino fino
• g 659 acqua

Per la farcitura
• n. 1 barattolo di pesto di pomodori secchi
• q.b. basilico
• g 800 mozzarella di bufala
• g 600 salmone affumicato

Procedimento
Sciogliere il lievito fresco in una ciotola di acqua a temperatura ambiente. Aggiungere un po’ alla volta la farina con miscela alla canapa sativa. Quindi, aggiungere il sale e completare l’impasto fino a che sarà omogeneo ed elastico.

Lasciar riposare per circa 30 minuti. Formare le palline da 250 grammi cadauna e riporre in frigo a 5° per 24 ore, tirare fuori dal frigo 5-6 ore prima dell’utilizzo per completare la lievitazione.

Prima di cuocere in forno ben caldo, preparare tutto ciò che serve per la farcitura mettendo il pesto di pomodori secchi e la bufala in cottura, aggiungendo il salmone una volta sfornata la pizza.

 

Ovviamente la farcitura può essere variata a seconda dei vostri gusti o, se vi va di preparare la pizza più di una volta, anche per cambiare sapori.

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